Это деревенская порода, приспособленная к холоду и влажности, которая хорошо использует даже грубый фураж. Порода смешанная, классифицируемая в основном как молочная. Средние показатели породы: надои — 8889 кг в год, жирность молока — 4,3 %, содержание белка — 3,5 %. Максимальный надой — 17646 кг молока в год. Средний надой самого продуктивного стада — 11390 кг. Менее продуктивные, чем коровы голштинской породы, коровы дают более ценное молоко.
У красного датского скота хорошая энергия роста, среднесуточные приросты обычно составляют 1200—1400 г. Телята рождаются с весом в 33—37 кг, годовалые ремонтные быки достигают 420 кг, а полуторагодовалые уже 600 кг. Полновозрастные коровы набирают массу от 550 до 800 кг, быки около 1000 кг.
